6 bh paha bawah ayam
50 g belimbing wuluh, potong 1 cm
14 bh cabai rawit utuh
25 g daun melinjo
4 lbr daun salam, potong-potong
2 btg serai, iris serong
Bumbu Halus:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
4 btr kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
4 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
2 sdt garam
1 ½ sdt gula merah
50 ml santan kental dari ¼ btr kelapa
Cara Membuat:
- Tusuk-tusuk paha ayam dengan garpu, lumuri bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
- Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit utuh, daun melinjo, daun salam, dan serai, aduk rata.
- Ambil selembar alumunium foil , letakkan satu potong ayam, tambahkan bumbu, bungkus hingga tertutup rapat. Lakukan sampai ayam habis.
- Tim ayam yang sudah dibungkus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan sajikan.
Untuk 6 Porsi, Waktu 45 Menit
Tips:
- Jangan mengolah bahan pangan dengan cara goreng agar lemak dapat dikurangi seminimal mungkin.
- Agar bumbu lebih meresap, diamkan ayam yang sudah diberi bumbu selama 1 jam